1.韭菜洗净晾干，木耳、粉条用开水泡发洗好。中间的花生油是炸丸子剩的老油，拌馅子香。
2.面粉用温水和面，面要软。
3.和好的面盖上盖帘醒10分钟。
4.肉馅用葱姜末、花椒面腌一会。
5.韭菜、木耳、粉条切碎。
6.炒锅倒油，油热倒肉馅煸炒，放1匙生抽，炒至锅底出油盛出晾凉。
7.炒好的肉馅放凉后倒入菜中，再倒入老油。
8.最后放盐，搅拌均匀。
9.醒好的面放案板上反复揉搓光滑。
10.搓成长条。
11.切大小均匀的剂子。
12.撒上面按扁。
13.擀成面皮。
14.因为馅子不是纯肉，包的饺子比平常大，放馅多，口感好。
15.准备下锅。
16.开始包饺子时就上锅烧水，水开正好下饺子。因为猪肉炒熟了，饺子加1次凉水就熟了。
17.饺子个大，皮薄馅多、咬一口鲜香汁浓，味美好吃！
